🌿 Shitake Seco (Lentinula edodes)
O shitake seco é obtido a partir da desidratação controlada dos cogumelos Lentinula edodes, uma espécie amplamente cultivada e apreciada em diversas tradições culinárias e terapêuticas. Pertencente à família Omphalotaceae, destaca-se por seu sabor profundo, textura firme e alta densidade de compostos bioativos.
Durante a secagem, o cogumelo concentra nutrientes como fibras, proteínas, beta-glucanas, vitaminas do complexo B e minerais, além de lentinana — um polissacarídeo associado a propriedades imunomoduladoras. Esses componentes tornam o shitake tradicionalmente reconhecido por contribuir para o fortalecimento das defesas naturais, apoiar o metabolismo e favorecer o equilíbrio geral do organismo.
O shitake seco pode ser hidratado antes do uso ou utilizado diretamente em caldos, cozidos, refogados e preparações funcionais, intensificando o sabor e enriquecendo o valor nutritivo dos alimentos.
Composição: cogumelos desidratados de Lentinula edodes.
