🌿 Mostarda em Pó (Sinapis alba / Brassica juncea)
A mostarda em pó é obtida a partir da moagem fina das sementes secas de espécies do gênero Sinapis ou Brassica, pertencentes à família Brassicaceae. Tradicionalmente utilizada na culinária e em preparações funcionais, é valorizada por seu sabor marcante, perfil aromático ativo e propriedades naturais presentes nos compostos sulfurados típicos das crucíferas.
As sementes concentram glucosinolatos, óleos essenciais e minerais que conferem ao pó características digestivas, estimulantes e levemente termogênicas. Por isso, a mostarda em pó é empregada tanto para favorecer a digestão e o metabolismo quanto para enriquecer receitas com sabor robusto e picante.
Pode ser utilizada em molhos, temperos secos, marinadas, fermentados ou combinada com outras especiarias para composições equilibradas. Quando hidratada, libera seu aroma característico e potencializa seu efeito funcional.
Composição: sementes moídas de Sinapis alba ou Brassica juncea.
